本ししゃも オス(北海道産) 20尾 冷凍便 [ ひもの シシャモ ]
名称 本ししゃも オス(北海道産) 20尾 原材料名 北海道産ししゃも（オス）、食塩 内容量 20尾 賞味期限 冷凍保存で60日 保存方法 冷凍 製造者または販売者 築地魚群（東京都江東区） 本ししゃも オス(北海道産) 20尾 市場に流通している「ししゃも」と名付けられているのは、実はししゃもではなく、アイルランド・ノルウェー・カナダなどで漁獲される「カペリン」とよばれるものです。
本物の「ししゃも」は、漁獲量が少なく高価なため、あまり市場に出回っておりません。
「ししゃも」は身の脂ののりがよい「オス」の方が美味しいといわれています。
メスは卵を持つと身の脂が減少してしまうからです。
しかし、メスは卵をもったいわゆる「子持ちししゃも」の人気が高く、市場での相場はオスの1.5倍くらいになります。
純粋にししゃもを楽しみたい人は「オス」を、やっぱり子持ちししゃもが好きという方は「メス」をおすすめします。
ちなみに、先にお伝えしたほとんどの人が「ししゃも」と思っている「カペリン」ですが、産卵直前に漁獲するため、メスはほとんどが卵を持っているので、ししゃもといえば子持ちししゃもが流通しているのです。
では、オスはというと、ほとんど廃棄され魚粉やミール、一部みりん干しに加工されています。
本物の「ししゃも」をぜひ堪能してみて下さい。
本ししゃものメスをご希望の方はこちら 【関連商品】 干物セット ■3,000円セット ■5,000円セット ■8,000円セット ■10,000円セット 干物+漬け魚(西京漬け)セット ■5,000円セット ■10,000円セット 商品形態 化粧箱に入っています。
干物の競り場 築地市場には塩干の競り場があります。
塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。
干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。
また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。
築地というと魚をイメージしますが、玉子焼きからポテトサラダまで幅広い食品が流通しています。
干物の簡単な焼き方
- 商品価格：4,713円
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